В тази жега бях много изкушена да ви разкажа за едни салати, които си правя когато температурите задминат 30-те, но имайки предвид, че може би текат последните дни и седмици на вишните, салатките за горещи дни бяха изпреварени от един кекс с вишни, който открих миналата година при Марта Стюарт и който не можах да пропусна да приготвя и тази година.
На повечето от вас сигурно лошо ще им стане при мисълта да пуснат печка в това време, но трика ми тия дни е да ползвам въпросният уред вечер като захладнее, а и така ми беше харесал този кекс миналата година, че реших да го направя въпреки жегите и не съжалявам.
Ако сте чистили 700 гр череши – долу-горе знаете за какво иде реч с тази рецепта. Ако не сте, искам да ви предупредя, че най-трудоемкото в нея е именно почистването на вишните. Добре е те да са добре узрели, което не е проблем по това време на годината, за да не си усложнявате живота допълнително.
Моята стратегия по въпроса е да отделя 1 час от живота си за тази работа като препаша престилката, спокойно си приготвя съдовете и съответния уред костилковадец, може и музика да си пусна, и бавно и медитативно зачоплям плодовете. Всичко е въпрос на нагласа (а и мотивация ;), така че приятно човъркане на вишни и ще споделите, ако опитате рецептата.
Кекс с вишни
преди 1 година по това време: какво готвих от вашите блогове
рецепта на Марта Стюарт
около 8-10 порции
За маслените трохи:
60 г масло, разтопено
3/4 ч.ч.* брашно
1/4 ч.ч. бяла захар
1/4 ч.ч. светло кафява захар
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. канела на прах
* 1 ч.ч от 240 мл
Смесете всички съставки за маслените трохи и оставете настрана.
За кекса:
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
112 г масло, размекнато на стайна температура
3/4 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.л. екстракт ванилия
1/4 ч.ч. кисело мляко
700 г вишни
Почистете вишните от костилките.
Намажете квадратна форма с размер 23/23 см или кръгла тава с диаметър 25 см с олио и след това набрашнете.
Смесете в голяма купа брашното, бакпулвера и солта.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Разбийте маслото и захарта на крем с миксер. Добавете яйцата и ванилията, след което започнете да редувате киселото мляко и брашняната смес като започнете с брашняната смес и завършите с нея. Изсипете сместа в омазнената и набрашнена форма, изравнете с обратното на голяма лъжица, посипете равномерно вишните, като ги изтисквайте от сока, ако се е отделил такъв, а най-отгоре посипете равномерно с маслените трохи.
Печете около 1 час докато кексът стане златист и при тест с дървена клечка в средата му не остават трохи. Охладете добре преди да разрежете.
Междувременно, миналата седмица „малки неща“ за пръв път излезе от виртуалния свят и гостува в бр. 17 на сп. „Домашна кухня.“ Там познатите ви рецепти за пирожки, бисквити с овесени ядки, суфлета с круши, супа с броколи и вездесъщите тиквички с яйца на фурна се мъдрят сред рецепти от испанската кухня. Много приятна компания, макар сега да се замислям, че в моя блог нямам нито една испанска рецепта. Може би, защото не съм посещавала испаноговоряща страна… Хм, това може и да се поправи, живот и здраве, след има-няма 2 години, че сега приоритетите нали са други.
Искам да благодаря на сп. Домашна кухня за поканата!
На вас желая хубави почивни дни и дано леко се поразхлади, че искахме лято, искахме, но баш такива жеги не бяхме поръчвали :). Приятна почивка!
малки неща 
Kрасота! Кекса, а и пирожките, изобщо – малките неща! Усмивката също!
Първо да те поздравя за гостуването, много хубави рецепти си предложила –
чудесно се вписват в списанието, чудесни са снимките и ти :)
А това изкушение с вишни си заслужава целия труд и топлина.
Благодаря за рецептите и удоволствието,
поздрави и спокойно лято, Диана
Мира, поздравления за участието :)
А вишните са ми слабост и чистенето не ме плаши :)
Така ухае масленото ти тесто!
А и в комбинация с кисело мляко, тестото сигурно е станало
прекрасно!
Поздрави и да намериш прохлада в тези горещи дни!!!!
Мира, първо, поздравления за гостуването! Представените рецепти са чудесни :)))
Кексът с вишни също е много изкушаващ! Завиждам ти за търпението да ги изчистиш :)))
Поздрави и хубав (и дано малко по-прохладен) уикенд!
Страхотен кекс и поздравления за участието!
Dora, благодаря ти! Снимчицата наистина доста големичка (по-голяма от пирожките :), но се е получило хубаво. Поздрави!
Дианка, рецептите бяха по техен избор. Само последната (за овесените бисквити) беше по мой, но и на мен ми хареса изборът им. Леки горещници и на теб! :)
Дани, много вкусно става наистина с маслото и киселото мляко. А за чистенето абсолютно съм съгласна с теб – няма страшно, още повече като се вкуси резултата :). Иначе за прохладата – търсим я, търсим я кой как може :). Поздрави и леки горещници и на теб!
Благодаря ти, Мира! Това явно са дни за гостувания :). Поздрави и хубави летни дни и на теб!
Благодаря ти, Траяна! Хубави почивни дни и на теб!
Мира,
честито излизане от виртуалното пространство. Всички ние се гордеем с постиженията си и когато повече хора научават за това, става още по-хубаво. Изглеждаш невероятно!
И аз имам 1 кг вишни и се чудя какво да ги правя. Явно някакъв десерт ще да е. Твоят е невероятен.
Мира, поздравления и от мен за публикацията!
Мислех и аз да представя нещо подобно, но сега като видях твоят кекс направо не смея. Приятни и по-прохладни дни от мен!
Мира, поздравления за гостуването. Харесвам списанието :)
Обичам вишни и всякакви сладкиши с тях :)
Поздрави и хубава нова седмица от мен!
Поздравления за публикацията, Мира! Пожелавам ти още много успехи и изяви, признание и безброй читатели!
Хареса ми и сладкишът, точно по мой вкус е – плодов, ароматен и много вкусен.
Прегръдки!
Мира, поздравления и от мен за публикацията! И да продължаваш да твориш и да ни радваш с чудесния си блог и занапред!
Дани, снимката е от миналата година и е долу-горе актуална :). Ще следя при теб какво се е случило с вишните :). Хубава седмица!
Таня, много вкусна ми звучи и твоята рецепта. В нея също се съчетават вишни и масло :). Явно е много добра комбинация. Харесаха ми подправките и рома :). Поздрави и ти желая по-прохладни дни :)
Зори, поздравления и за твоето участие в това списание. Аз видях публикацията за теб, но тогава имах проблеми с коментарите в блога ти и не можах да те поздравя навреме. Тези почивни дни изпробвахме магистралата до Перник и е беше почти невероятно да се озовем в София за 15 мин. Отиването до Перник (или южната страна на Витоша) става за нула време. Това е голямо улеснение. Поздрави!
Благодаря ти, Ева! Радвам се, че се е харесал и на теб. Поздрави и хубави малинови дни :)
Хей, Ани, благодаря ти! Леки жежки дни и до скоро :)
Страхотен кекс, а за чистенето от костилките вече имам даже нарочнамузикална плейлиста. Не бих казала че времето ми минава неусетно в дълбаене на вишневи сърцевини, но крайният резултат винаги е безподобно добър та съм готова на всякакви жертви :)
Много вкусно! ММММММММ!!! Обожавам сладкиши с плодове и с кайсии и най-много с вишнички! Браво за публикацията, Мире!
Честита публикация,Станимира!Напълно заслужено внимание от страна на списанието,блогът ти е страхотен,поздравления!
Забравих да допълня,че сладкишът е фантастичен!Цветен,плодов разкош!
boulangerie, хехе, плейлиста – това ми хареса, но е и толкова вярно :). Поздрави и хубаво лято!
Дани, ще те имам предвид за някое следващо гостуване ;). Жалко, че сезонът им е така кратък, но така пък спомените ни топлят цяла година (и ни мотивират във ваденето на костилки като им дойде времето:).
Благодаря ти, Еликсир! Поздрави и хубава седмица!
прекрасен сладкиш. малко по-рано днес го направих и сега го опитах..ммм вкуснотия.Благодаря за рецептата :)
Много се радвам, че ти е харесал :)