Супа от броколи с чедър и горчица

Ето, че дойде време да спомена нещо и за храна тази година.  Винаги след празници има малко отдръпване от готвенето у дома.  Не че не се готви, но по малко и само колкото е необходимо.  Още не съм готвила нищо сладко тази година.  Само пека от време на време от някои замразени бисквити или сладки, останали от празниците, но и те приключват, така че скоро ще се включа и с нещо сладко.

По принцип обичам броколи, но тъй като не всички у дома споделят ентусиазма ми за тях, винаги търся по-интересни съчетания, за да не си ги хапвам само аз.  В този случай интересната съставка беше горчицата, която присъсташе не само в самата супа, но и в кротоните.  По-долу ви предлагам количеството, което ни се хареса (малко по-силно се усещаше, за да замаскира донякъде броколите :), но вие ще си го нагласите според предпочитанията.

Супа от броколи с чедър и горчица

по рецепта на 101 cookbooks

За кротоните:

140 – 170 г (няколко филии) пълнозърнест хляб, начупен на късове около 2.5 см (аз моите си ги нарязах както обикновено)

1/4 ч.ч.* масло и зехтин 1:1

1 и 1/2 с.л. едрозърнеста горчица (използвах обикновена Дижонска горчица)

1/4 ч.л. фина морска сол

* 1 ч.ч. = 240 мл

Загрях фурната на 180 градуса.

В по-голяма тавичка разтопих маслото и зехтина във фурната, след което добавих горчицата и солта, разбърках ги и добавих нарязаните филии хляб.  Добре ги овалях в съставките и върнах тавичката във фурната.  Пекох около 10-15 мин докато станат златисти и хрупкави.

За супата:

2 с.л. масло или зехтин

1 дребен лук (shallot), наситно (не сложих, тъй като нямах)

1 средна глава кромид, наситно

1 голям картоф (1 1/2 ч.ч.*) картоф, обелен, нарязан на 1 см кубчета

2 скил. чесън, наситнен

3 и 1/2 ч.ч. лек зеленчуков бульон

1 голяма глава броколи (340 гр) нарязана на малки цветчета

2/3 ч.ч. прясно настъргано зряло сирене чедър (можете да замените с кашкавал)

1-3 ч.л. едрозърнеста горчица

В тенджера, достатъчно голяма да побере броколите, разтопих маслото и зехтина на средно силен огън.  Добавих двата вида лук и голяма щипка сол.  Сотирах за 2 мин.  Прибавих картофите, разбърках ги и ги готвих под капак 4 мин колкото да омекнат.  Добавих чесъна, разбърках и прибавих бульона.

След като кипнаха и когато картофите станаха готови, прибавих броколите.  Оставих да къкрят докато броколите станат крехки (2-4 мин).  Веднага отдръпнах тенджерата от огъня и пюрирах.  Добавих половината от сиренето чедър и половината от горчицата (можете да добавите още вода или бульон, ако искате).  Опитайте на вкус и добавете още сол, ако е необходимо.  Имайте предвид, че и кротоните ще прибавят вкус на горчица към супата.

Сервирах с кротони и сирене чедър.

Добър апетит!

Публикувано на предястия, супи, храна и тагнато, , , . Запазване в отметки на връзката.

19 отговора към Супа от броколи с чедър и горчица

  1. Eoc каза:

    Вкусно. Все любими неща има в тази супа. Записвам си я и ще я направя.
    Поздрави, Мира и хубав неделен ден!

  2. Таня каза:

    Наистина много вкусна супичка!

  3. sabinaberova каза:

    Чудесна супичка Мира !
    Крем супа от броколи е много любима на всички в къщи :) ще пробвам и твоята рецепта !
    Много ми харесаха снимките ти , страхотни са !
    Хубава вечер . :)

  4. Прекрасна рецепта и поднасяне, Мира! Ще я направя, макар и леко променена, благодаря за вдъхновението!
    Прегръдки и хубава неделя

  5. Lina каза:

    Тази супа съдържа любимото ми броколи, звучи и изглежда невероятно вкусно и непременно ще я направя. Благодаря за прекрасното представяне и за рецептата!

  6. Dani каза:

    Обичам тази супа, а с горчица ще опитам с удоволствие :)
    Прекрасна съдинка, в любим цвят!
    Поздрави, Мира и хубава неделя!

  7. DSdiva каза:

    Добре, вече съм ужасно гладна и си умирам за една такава супа!
    И аз като Дани отразих прелестната зелена съдинка, Мира, чудни снимки!

  8. Dani Dineva каза:

    Ей Мира, чудесна комбинация! С броколи всичко се получава перфектно. Каквото и да сложиш вътре, вкусът е много добър. Хубава неделя ти желая.

  9. Lety каза:

    Мира, чудесна супа!
    Обичам броколи във всякакви варианти, но в комбинация с горчица не съм опитвала и много ми е интересно.
    Зелената купичка много ми допада :)
    Благодаря за рецептата ще пробвам при пръв удобен случай!
    Поздрав и хубава нова седмица!

  10. kulinarnimisli каза:

    Мира супата ти изглежда много апетитно! :)

  11. boulangerie каза:

    Искам тази купа за супаааа, страхотен цвят и на супата и на купата. Аз не съм голям почитател на супите, но твоята в тази пречудесна купа изглежда много вкусно.Ако споделиш откъде си я закупила, ще съм безкрайно благодарна :)

  12. littlethingslife каза:

    Зори, Таня, Сабина, Ева, Лина, Дани, Ива, Дани, Лети и Маги радвам се, че ви харесва супата като идея и съдинката. Поздрави и хубава седмица на всички ви! :)

    Ева, ще ми е интересно как ви харесва променена и каква е промяната :). Поздрави!

    Надя, закупих я преди доста години от Крео. Тогава купите бяха част от един голям сервиз, но доколкото помня се продаваха и отделно. Мислех, че хватката ще е първото нещо, което ще се счупи, но макар че ги ползваме от години си седят здрави. Добре са измислени. Поздрави :)

  13. Мира, страхотна си, благодаря! Броколито е любимо и на мен, и на сина ми, а супичката изглежда просто ммммммммммм.
    Ще си я приготвя довечера, обещавам.
    П.С. И аз искам тази купааааааа за супааааа

  14. UZUMAKI каза:

    I hate броколи!

  15. littlethingslife каза:

    Наде, надявам се, да ви е харесала :). Поздрави!

    Uzumaki, за броколите е така – или го харесваш или го мразиш. Въпрос на вкус. Поздрави!

  16. camelia каза:

    strahotna retsepta skapa! ;) xxx

  17. Danyela каза:

    Мира, приготвих я, много е вкусна, благодаря ти!
    Поздрави!

  18. littlethingslife каза:

    Хей, Дани, радвам се, че ви се е харесала :). Поздрави и хубав край на седмицата!

    Мели, благодаря! :))))))

  19. antinoia каза:

    запали ме, ще я направя тази седмица!!!! поздрав!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s