Морковена крем супа с джинджифил

Като се събудих днес не валеше и докато се пооправя, от къде дойде този сняг, наваля за нула време. Беше много красиво.

А сега е красиво небето – зимно светло синьо, с една идея зелено, с бели облачета, които леко розовеят заради залеза и висулки под стрехата (всъщност висулките говорят за проблем с мазилката на сградата ни, но да не задълбаваме в проза:).

Та в това типично зимно време каква друга рецепта да споделя освен тази за Морковената супа с джинджифил, която видях миналата година в блога на Василена и от тогава е една от любимите ми зимни супи.

Няма какво да крия. Една от причините да я харесвам е, че е много бърза, а и спасява някои поизостанали моркови в хладилника. Освен това има едни стоплящи екзотични съставки като джинджифил и индийско орехче (което много обичам да настъргвам на ръка и после да мириша петроления му вкус) и завършек с неустоими препечени слънчогледови семки.

Разбира се, слънчогледовите семки не са задължителни. Можете да поднесете с кротони или с пера нарязан пресен лук, но аз се научих да си правя по-голямо количество слънчогледови семки, тъй като ухаят така прекрасно, че ръката сама си взима, всеки път като тялото мине покрай тигана.

И така, ето и рецептата:

Крем супа от моркови с джинджифил и слънчогледови семки

за 3-4 порции

6 средно големи моркова нарязани на кръгове

1/2 – 1/3 ч.л. сух джинджифил (в оригиналната рецепта е 3 с.л. пресен джинджифил, но това е много за нас)

стрък пресен лук или 10-15 см от бялото на праза, разполовен и нарязан

2 скил. чесън на филийки

2-3 с.л. зехтин

щипка до 1/4 ч.л. индийско орехче

1 ч.л. сол

700 мл. топла вода

4-6 с.л. белени слънчогледови семки

Слагам на котлона водата да се стопли.

Зехтинът се загрява леко и в него се задушават за около 5 мин зеленчуците и подправките (без солта). Заливат се с топлата вода да ги покрие и огънят се намалява на слаб. Подправя се със солта, разбърква се и се оставя да къкри около 30 мин или докато морковите се разварят добре. Сваля се от огъня и след като се охлади леко, се пасира. Може да се добави още от топлата вода, ако е необходимо.

Сух тиган се нагрява на среден огън и семките се пекат няколко минути, като често се обръщат, за да се опекат от всички страни равномерно и да не загорят. Пекат се до златисто.